— INTRODUCTION
横浜校の開校を記念した、特別プログラム。
普段は実施していない少人数制の特別プログラム「ベーグル屋さんのはじめかた」を、横浜校の開校記念として募集します。
テーマは、「ベーグル屋さん開業」に向けて、スタート地点に立つこと。“ベーグル屋さんって、どうやったらできるの？” を知って、体験して、将来の本格的な開業に向けて、自分なりのイメージを持ってもらうことがゴールです。
一人ひとりの「開業」に向けた節目に、丁寧に対話を重ねたい。そんな想いで、定員は 3 名とさせていただきました。
— OUR TRACK RECORD
小さな工房から、全国のベーグル屋さんへ。
瀬戸内のちいさな工房で育てたレシピを体系化し、学びの場としてひらいた「ベーグルの学校」。そこから、すでに全国へとお店が広がっています。
35名
受講生数
31店舗
開業数
※2026年現在。卒業生は全国でベーグルづくりを続けています。
— FOR YOU
こんな方へ
しっかり開業して独立したい方も、自己表現の場としてベーグル屋を営みたい方も。めざす形は違っていい。それぞれの「納得」と「人生」に合った店づくりを、一緒に考えます。
— WHAT YOU GET
この一日で得られること
開業の全体像がつかめる
やること・順番・お金のこと。ベーグル屋開業の道のりが一望できます。
自分の手で体験して持ち帰れる
生地づくりから成形まで。手を動かした実感を、そのまま持ち帰れます。
やることが順を追って見える
開業までにやることが整理され、自分の一歩が描けるようになります。
開業後も相談できるつながり
受講して終わりではなく、開業のあとも気軽に相談できる関係が続きます。
— TIMETABLE · 2026.08.22
1日の流れ
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10:00 — 11:00
ベーグルと生業の話
副業からはじめるベーグル／ベーグルで仕事をつくる方法／開業までの流れ／失敗しない考え方
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11:00 — 13:00
実践レッスン
生地づくり・分割・成形
- 13:00 — 14:00 ランチタイム
-
14:00 — 16:00
ヒアリングと対話
一人ひとりの状況を聞いて、これからについて一緒に考えます。
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16:00 — 17:00
なんでも相談
開業相談／副業相談／多様なメニューづくり相談
— HANDS ON
自分の手で、生地に触れる。
その一歩から、「らしさ」は生まれます。
— YOUR TEACHER
講師紹介
島崎ふみ子
ローカルライフニスト／株式会社暮らすこと 代表取締役／日々ベーグル研究所 創業者
すべての回を、島崎ふみ子が直接担当します。2006年の創業以来、20年にわたる経営と店舗運営のノウハウ。これまで全国31店舗の開業をサポートし、35名の受講生を直接指導してきました。そして「暮らすこと」をテーマにした生き方のアドバイスまで、多岐にわたって活躍しています。
しっかり開業して独立したい方にも、自己表現の場としてベーグル屋を営みたい方にも。それぞれの「納得」と「人生」に合った店舗づくりまで、アドバイスします。
— VOICES
受講生の声
「ベーグル屋さんのはじめかた」は今回が初開催です。こちらは、同じ講師が運営する「ベーグルの学校」を卒業し、各地でお店を営む方々の声です。
ベーグルの学校 卒業生決め手は「日々ベーグルのファンだったこと」と「ワンオペでもできること」。受講初日には“いつまでにベーグル専門店としてリスタートする”と決意できました。今はワンオペで運営し、悩みが出ても先生に相談しながら、日々楽しくベーグルと向き合っています。
ベーグルの学校 卒業生「いつか出来たらいいな」ではなく「いつまでにやる」。学校で、その思考回路になれました。ワンオペの小さな店では無理だと諦めていたベーグルを、“無駄をなくす・どうすれば出来るか”の考え方で実現。念願だった西伊豆へ移り、夫とベーグル専門カフェ「awai」を切り盛りしています。
— OUR SHOPS
日々ベーグルの、直営実店舗。
講座でお伝えするレシピと考え方は、瀬戸内の工房と直営店で、いまも毎日かたちになっています。
— BENEFITS
受講特典
- 基本レシピ 8 種
- 開業ロードマップ資料
- 受講生コミュニティ参加権
- 講座後 Zoom フォロー 2 回（講座当日とあわせて、全 3 回のサポート）
— WITH CONFIDENCE
安心して参加いただくために
- 少人数 3 名だから、その場で何でも聞けます
- 当日うまく進められなくても、講座後の Zoom フォロー 2 回でしっかり補えます
- 受講して終わりではなく、開業のあとも相談できるつながりが続きます
- はじめての方も大丈夫。基本から、ご自身のペースで進めます
— YOUR OWN BAGEL
めざす形は、違っていい。
あなたらしい「ベーグル屋さん」を、ともに。
瀬戸内で、ベーグルと暮らしに向き合ってきました。その積み重ねを、もっと多くの方と分かち合いたくて、横浜に小さな学びの場を開きます。大きく稼ぐためではなく、自分「らしい」働き方を、一人ひとりのペースで形にしていく。横浜校を、そんな場所にしたいと思っています。
— FAQ
よくある質問
未経験でも参加できますか？
はい。基本から扱うので、はじめての方も大丈夫です。
まだ開業を決めていなくても大丈夫ですか？
大丈夫です。「どうやったらできるのか」を知り、自分の一歩を描くための一日です。
当日つくったベーグルは持ち帰れますか？
はい。お持ち帰り用の容器をご用意ください。
遠方からでも受講できますか？
可能です。講座後の Zoom フォロー 2 回で、その後も継続的にサポートします。
なぜ定員 3 名なのですか？
一人ひとりの「開業」に向けた節目に、丁寧に対話を重ねたいからです。だからこそ、普段は実施していない特別プログラムです。
— OUTLINE
開催概要
- 日時
- 2026/08/22(土) 10:00〜17:00
- 会場
- 神奈川県横浜市青葉区（最寄り駅より徒歩 8 分／詳細はお申込み後に直接ご連絡します）
- 定員
- 3 名 残席わずか／満席になり次第締切
- 受講料
- 150,000円（税込）
- 持ち物
- 筆記用具・エプロン・タオル・ベーグル持ち帰り容器・撮影機材
- お申込み
- 2026/06/01 受付開始／下記の申込フォームよりお申し込みください（満席になり次第締切）
— JOIN US
気になった今が、はじめどき。
技術だけではなく、自分「らしい」ベーグル屋さんへ。そのスタート地点に立つ時間にしましょう。
定員 3 名・先着順。気になった今が、はじめどきかもしれません。
— ENTRY
お申し込み・お問い合わせ
「ベーグル屋さんのはじめかた 2026 夏」へのお申し込み・お問い合わせはこちらから。
受講料 150,000円（税込）／定員 3 名・先着順（満席になり次第締切）。受付開始は 2026/06/01 です。
お申し込みは、専用フォームから承ります。
キャンセルポリシー・受講上の注意をご確認のうえ、お進みください。
送信内容は info@kurasucoto.jp 宛にも届きます。
うまく送信できない場合は、下記の連絡先からも承ります。
フォーム以外のご連絡先