— VOICES
卒業生の声
35組
受講生数
31店舗
開業数
※2026年現在
Before & After
アンケートの
開業3年目入る前
ベーグルを
作った こともなく、 「本当に 作れるように なるのかな」 「どれくらい 作れるように なるのかな」 「どうやって 売れば いいんだろう」と、 誰もが 抱くような 不安が ありました。 でも
受講していく 中で、 不安は 少し ずつ 自信へと 変わり、 「可能性しかない」と 思えるようになりました。 そして、 今まで 続けてきた カフェを 辞め、 ベーグル専門店と して 新たに スタートする ことを 決意しました。 いま
ベーグル専門店と
して 3年目を 迎え、 「未経験だった 私でも、 ここまで やって こられるんだ」と 実感しています。
開業1年目入る前
田舎の
小さな 通りなので、 果たして 人が 来てくれるのか、 飲食業未経験で 料理が 得意なわけでもなく 接客も した ことが 無い、 全部 未知の 世界で、 その 不安を 乗り 越えられるか 本当に 心配でした。 いま
本当に、
やって 良かったです。 未知の 世界だから こそ、 全てが 新鮮で、 何もかもが 感謝と 幸せに 感じられて、 先生には 感謝しかないです。
開業準備中入る前
ベーグルは
勿論、 パン作りも 未経験で、 販売が 出来る 最低ラインの 出来に 持って行けるのかと いう 不安と、 飲食店を 赤字に せず 継続して 営業出来るのかと いう 不安が ありました。 いま
まだ
店舗を 持っていないので、 継続して 営業できるのかと いう 不安は まだ 解消できていないですが、 生地が 間違いなく 美味しいと いう 安心感から、 中身を 低コストに 美味しく 作ることに 専念できています。 通販や
イベント販売を 通して、 知人ではない 一般の 方に 「美味しかったのでまた 買いに 来ました」と リピートして 頂けて、 徐々に 自信を 持って販売できるようになりました。
開業3年目入る前
本当に
作った 分が ちゃんと 売れるのか。 初期費用が 一体いくら掛かるのか。 やり続けられる 具体的な イメージが 持てない。 いま
一年目は
その 日を 懸命に 生き、 二年目で 少し 先の 未来を 見すえて 準備し、 三年目で 自分達の 事業を より 良く する ために 時間や 資金を 少し 投資出来るようになってきました。
パンは、未経験でも
「パン作りの
パン歴なしパン歴なしです。
友達に ベーグルを 教えて もらって、 上手く いかないのに、 ハマりました。 ベーグル未経験でも、 開業出来ました。
パン歴なしパンも
ベーグルも 全くの 未経験でしたが、 丁寧に 教えていただき、 ベーグル販売を 始める ことが 出来ました。
独学から単発の
パン教室に 行ったり、 自分で 独学で 作ったりしてたのですが、 ベーグルの 学校に 行って 学ぶことで 「大丈夫」って 自信も ついたので、 できました。
正直に、いちばん苦労したこと
「開業してから、
人間関係家族を
含めた 人間関係。 新たな 事に 挑戦している 最中、 言葉の 選び方 ひとつで 関係が 悪くなる。 お金も 無い中だと それが さらに 顕著に なる。 相手に
リスペクトを 持ち、 心に ゆとりを 持って 事業に 取り組む。 心の バランスの 取り方には、 ずいぶん 苦労しました。
時間の配分一人で
作っている ため、 睡眠時間が なく。 それでも、 全部 自分で やりたく、 時間の 配分に 苦労しました。
品質の安定季節・気温等に
よって 発酵が 変わってくるので、 商品と して 安定した ベーグルを 作ることが 苦労する ところです。 が、 それも 楽しいです。
事務作業ベーグルを
製造する 以外の、 事務的作業。
良かったこと
「開業してみて、
卒業後のフォロー受講後の
アフターフォローが 充実していた ことです。 開業してからも 相談できる 環境が あったので、 一人で 悩みを 抱え込まずに 続ける ことができました。
時間の使い方メインの
仕事と 実家の 田ん ぼ作りなど、 ベーグルと 合わせると 複数の 仕事を 持っています。 例えば、 土日の 早朝に ベーグルを 焼いて 出荷し、 その後に 田んぼ仕事を 一日中する など、 工夫次第で 時間を 有効活用できる ことが、 自分に とっては とても 良かった ことです。
お客様の反応イベント出店すると
「ベーグル売ってる〜」って 言われて、 皆さん いっぱい 買ってくれる ことがあります。 あんまり ベーグルを 売って ない 地域だからなのかも？ しれませんが。
自分で決められる自分に
裁量権が ある事。 時間の 使い方、 お金の 使い所など、 自分の 責任で 決める 事が 出来るので、 結果に 対して 真剣に 向き合い、 日々 成長する 事が 出来ていると 思う。
いま迷っている方へ
「受講を
開業準備中3日間の
講習では、 ベーグルの 製法だけでなく、 飲食店経営の 考え方や SNS発信まで、 本当に 幅広く 学ぶことができます。 でも、 卒業してみて 一番 価値を 感じているのは、 その 先の 環境です。 卒業後、
一人で お店の 準備や ベーグルの 練習を していると 「これって どう したら いいんだろう？」と いう 悩みが、 本当に 次から 次へと 出てきます。 そんな 時に、 すぐ 先生へ 相談できる 環境が ある こと。 そして、 同じ 経験を された 卒業生の 方が、 自分の 経験を もとに アドバイスを くださる こと。 この
「卒業後も 続く サポート」が、 この 学校の 一番の 魅力だと 感じています。 飲食店が 未経験だった 私に とって、 この 環境が あったから こそ、 一歩ずつ前に 進むことができました。 「ベーグルを
習う 学校」と いうより、 「ベーグル屋と して 開業し、 続けていく ための 学校」だと 私は 感じています。 これから 開業を 考えている 方、 特に 飲食店経験が ない 方には、 自信を 持っておすすめできます。
開業準備中3日間の
実践中心の 教室で、 基本的な プロセスは 学べます。 技術や スキルの 習得には、 それなりの 経験が 必要です。 教室の 時の 動画を 見返したり、 わからない ことが あれば 問合せすると 良いと 思います。 問合せには 丁寧に 対応いただけます。
開業3年目私が
ここまで 続けて こられたのは、 どこにも 負けない 生地の おいしさと、 受講後も 相談できる 充実した アフターフォローが あったからです。 未経験でも 安心して 学べる 環境なので、 「やってみたい」と いう 気持ちが ある方は、 ぜひ挑戦してみてください。
カフェに導入開業クラスは、
技術を 学べるだけでなく、 事業と して 続く 形までを 学べるのと、 受講後の アフターフォローが とても 手厚いのが、 安心の 1つでも あります。
開業7年目た
ぶん 同じ 不安や 悩みなどを 持っていると 思いますが、 その 不安や 悩みを 解決できる 講座に なっていると 思います。 なので、 一歩踏み出してください。 一緒に 頑張りましょう。
開業1年目迷われているなら、
飛び込んで 受講されてみてください。
人生で、いちばん変わったこと
「ベーグルで
開業3年目「挑戦する
ことに 年齢は 関係ない」と 実感した ことです。 不安ばかりだった 私でも、 一歩踏み出した ことで 新しい 人生が 始まりました。
開業1年目色んな
人に 出逢え、 こんなに 人に 感謝できる 毎日が 送れ、 こんな 自分に 出逢えて、 本当に 人生変わりました。
開業準備中大きく
変わった ことは、 正解を 探す ことから、 自分で 決める ことが 増えた ことです。 会社員の
頃は、 企画や 営業でも 相手の 要望に 応える 仕事が 多かったですが、 今は、 ベーグルの 味、 価格、 イベントでの 見せ方、 SNSの 世界観まで、 全部 自分で 選んでいます。 自分で 舵を 切れている 感覚が、 自分の 人生を 謳歌できていると いう 感じが して 楽しいです。
開業7年目出会う
ことの ない 人達に 出会い、 繋がりを もてて、 その 輪が どんどん 拡がっていっている こと。
※この
※お約束の
※本文は