— ABOUT

日々ベーグル研究所について

— STORY

20年の歩みから、学校が生まれました。

2006年、香川の自宅ではじめた小さな雑貨店から。
地元工務店の倉庫をリノベーションした複合施設「暮らしの森」、年間10万個を焼いてきたベーグルづくりの日々を経て、レシピを体系化したベーグルの学校へ。

2024年、店舗運営は次世代へ。代表 島崎ふみ子は監修者として、これまでの経験をこれからのつくり手へ手渡しています。

代表 島崎ふみ子

— FOUNDER

代表 島崎ふみ子

株式会社暮らすこと 代表取締役／ローカルライフニスト。
香川・三豊で「ここにある暮らし」を起点に活動。レシピを体系化したベーグルの学校を立ち上げ、これまでに全国23店舗の開業をサポートしてきました。

2024年に店舗運営を次世代へ引き継ぎ、自身は監修者の立場へ。
ローカルライフニストとして、「島崎ふみ子」個人の声を世の中に届ける新たな旅が始まっています。

— HISTORY

歩み

2006
雑貨店「Bouton」を自宅で開業
2015
複合施設「暮らしの森」をプロデュース
2016
「暮らしのパン 日々」オープン
2018
ベーグル専門店「日々ベーグル研究所」へ移行
2019
株式会社暮らすこと 設立
2023
「ベーグルの学校」立ち上げ
2024
店舗運営を次世代へ引き継ぎ、監修者の立場へ

— KURASHI NO MORI

暮らしの森

ここにある暮らし。
自然や風土、文化、四季を感じる居場所づくり。

香川県三豊市・地元工務店の倉庫をリノベーションして生まれた、木の温もりに包まれた複合施設。2015年、島崎ふみ子が全体プロデュースを手がけました。

  1. TENANT 01

    米ノ輪

    米粉ベーグル専門店。

  2. TENANT 02

    天然氷 にちか

    四国唯一の天然氷かき氷（夏季限定）。

  3. TENANT 03

    むく食堂

    週替わり定食。

  4. TENANT 04

    おひさまシフォン

    料理教室＆スイーツ。

— COMMITMENTS

4つのこだわり

  1. 01 — RECIPE

    独自製法

    乳・卵・油は不使用。低温長時間発酵で生み出す、しっとり、もっちり。

  2. 02 — VARIETY

    320種のレシピ

    地域の野菜、茶葉、スパイスまで。小ロットで開発できる独自生地。

  3. 03 — SUPPORT

    マンツーマン

    事業規模と環境に合わせて、おひとりずつ個別カリキュラムを。

  4. 04 — COMMUNITY

    卒業後も、ともに。

    季節メニュー、販促、運営の相談。卒業生コミュニティで続けられます。

— COMPANY

会社概要

会社名
株式会社暮らすこと
設立
2019年4月
所在地
〒769-1505 香川県三豊市豊中町本山乙21-1
代表
島崎 ふみ子
事業内容
ベーグルの生地製造卸／ベーグルの学校／開業支援／レシピ・メニュー考案
電話
0875-82-9300
メール
info@kurasucoto.jp